Schritt 1
Waschen Sie die Zucchini, trocknen Sie sie ab, entfernen Sie die Enden und reiben Sie sie anschließend mit einer Reibe mit großen Löchern 1.
Schritt 2
Fügen Sie das Salz hinzu und geben Sie die Mischung etwa zehn Minuten lang in ein Sieb, damit sie überschüssiges Wasser verlieren 2.
Schritt 3
Sobald die nötige Zeit verstrichen ist, drücken Sie sie gut aus und trocknen Sie sie mit saugfähigem Küchenpapier 3.
Schritt 4
Die Kartoffeln schälen und reiben, dann in einer Schüssel mit den Zucchini 4 vermischen.
Schritt 5
Mehl 5 hinzufügen und vermischen.
Schritt 6
Das Ei ebenfalls hinzufügen und unter das Gemüse mischen.
Schritt 7
Zum Schluss mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen, mit gehackter Petersilie würzen und den geriebenen Parmesan 7 hinzufügen.
Schritt 8
Mit einer Gabel gut vermischen, bis die Mischung gleichmäßig ist 8.
Schritt 9
Nehmen Sie einen Löffel Teig und zerdrücken Sie ihn leicht zwischen Ihren mit Öl gefetteten Händen 9.
Schritt 10
4 Esslöffel Öl in eine große Pfanne geben und, sobald es heiß ist, zwei oder drei Rösti auf einmal anrichten 10.
Schritt 11
Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 5 Minuten braten und nach der Hälfte der Garzeit wenden, bis sie goldbraun sind 11.
Schritt 12
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