Einleitung
Kartoffeln alla Pizzaiola ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das die Essenz der italienischen Küche einfängt. Die Kombination aus zarten Kartoffelscheiben, einer würzigen Tomatensauce und aromatischen Gewürzen macht dieses Rezept zu einem echten Genuss. Es ist perfekt als Beilage oder sogar als Hauptgericht geeignet – ein Geschmackserlebnis, in das man sich verlieben wird!
Zutaten
1 kg Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
400 g gehackte Tomaten (frisch oder aus der Dose)
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Basilikum
1 TL Paprikapulver (süß oder scharf, je nach Geschmack)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50 g geriebener Parmesankäse (optional)
Frische Basilikumblätter zur Garnierung
Anweisungen
Vorbereitung der Kartoffeln:
Kartoffeln schälen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In einem Topf mit Salzwasser für etwa 10 Minuten vorkochen, bis sie gerade weich sind, aber nicht zerfallen. Abgießen und beiseitestellen.
Zubereitung der Sauce:
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch hinzugeben und bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis er duftet.
Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit Oregano, Basilikum, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
Schichten der Zutaten:
Eine Auflaufform leicht einfetten. Die Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Form verteilen. Die Tomatensauce darübergeben und alles vorsichtig vermengen, sodass die Kartoffeln gut bedeckt sind.
Backen:
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln mit Parmesankäse bestreuen (falls verwendet) und die Form in den Ofen geben. Für etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Servieren:
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