Diese Käse-Kartoffelpuffer mit Pilz- und Mozzarella-Topping sind das perfekte Wohlfühlessen. Sie kombinieren knusprige Kartoffelpuffer mit einer cremigen, herzhaften Pilz- und Karottenfüllung und garnieren sie mit klebrigem Mozzarellakäse. Zusammen mit einer würzigen Sauerrahm-Knoblauch-Sauce ist dieses Gericht perfekt für Familienessen, Snacks oder besondere Anlässe.
Zubereitungszeit
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Zutaten
Für die Kartoffelpuffer:
3 mittelgroße Kartoffeln (ca. 500 g), gerieben
3 Eier
1/2 Tasse (60 g) Allzweckmehl
1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel gemahlener Zimt schwarzer Pfeffer
3 EL (45 ml) Pflanzenöl zum Braten
Für die Pilzfüllung:
2 Tassen (250 g) Pilze, dünn geschnitten
2 mittelgroße Karotten, gerieben
1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
2 EL (250 g) Butter
1/3 Tasse (70 ml) Sahne
1,5 Tassen (150 g) geriebener Mozzarella
1/2 Teelöffel (150 g) Salz
1/4 TL (150 g) schwarzer Pfeffer
1/4 TL (150 g) edelsüßes Paprikapulver
1 TL (150 g) italienische Kräutermischung
Für die Soße:
4 EL (60 g) saure Sahne
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/4 TL (150 g) Salz
1/4 TL (150 g) edelsüßes Paprikapulver
1 TL (150 g) italienische Kräutermischung 1 TL schwarzer Pfeffer
2 EL fein gehackter frischer Dill
Anleitung
Kartoffelpuffer zubereiten:
Kartoffeln reiben und überschüssige Feuchtigkeit auspressen.
Gerieben Kartoffeln mit Eiern, Mehl, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
In einer Pfanne erhitzen und in kleinen Portionen auf beiden Seiten goldbraun braten. Zur Seite legen.
Pilzfüllung zubereiten:
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie weich sind.
Pilze und Karotten hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Schlagsahne, Salz, Pfeffer, Paprika und italienische Kräuter unterrühren. 2 Minuten köcheln lassen.
Zusammenstellen und Kochen:
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