Kartoffelsticks: So machen Sie sie zu Hause perfekt

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Vorbereitung:

1. Kartoffeln schälen: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige Sticks (ca. 1 cm dick).
2. Kartoffelsticks einweichen: Legen Sie die geschnittenen Kartoffelsticks in eine große Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten einweichen. Dies hilft, die überschüssige Stärke zu entfernen und macht die Pommes knuspriger.

Frittieren:

1. Trocknen: Nehmen Sie die Kartoffelsticks aus dem Wasser und trocknen Sie sie gründlich mit einem Küchentuch oder Papiertüchern ab. Feuchtigkeit auf den Kartoffeln kann dazu führen, dass das Öl spritzt.
2. Erstes Frittieren (Blanchieren): Erhitzen Sie das Öl in der Fritteuse oder im Topf auf etwa 150°C. Frittieren Sie die Kartoffelsticks portionsweise für 3-4 Minuten. Sie sollten noch nicht gebräunt sein, sondern nur leicht gegart. Nehmen Sie die Sticks aus dem Öl und lassen Sie sie auf einem Küchentuch abtropfen und abkühlen.
3. Zweites Frittieren (Knusprig machen): Erhöhen Sie die Temperatur des Öls auf etwa 180°C. Frittieren Sie die Kartoffelsticks erneut, diesmal für 2-3 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie die fertigen Pommes aus dem Öl und lassen Sie sie auf einem Küchentuch abtropfen.

Backen (Alternative Methode):