Die Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Scheiben auf ein Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen.
Mit Salz, Knoblauchpulver, Pfeffer, Paprika und getrocknetem Oregano würzen.
Bei 180 °C 20 Minuten backen oder bis die Aubergine weich ist.
Ausgestopft:
In einer Pfanne die Zwiebel im Olivenöl anbraten.
Paprika, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
Rinderhackfleisch, süße Paprika, Kreuzkümmel, Ingwer und Koriander hinzufügen. 6-7 Minuten kochen lassen.
Petersilie, Tomatenpüree und Wasser hinzufügen. 10-15 Minuten backen.
Küche:
Die Füllung auf die Auberginenscheiben geben.
Mit Mozzarella und Parmesan belegen und mit getrocknetem Oregano bestreuen.
Bei 180 °C 15 Minuten backen oder bis der Käse goldbraun ist.
Heiß servieren und genießen Sie diese unfrittierten Auberginen, die selbst den anspruchsvollsten Gaumen erfreuen werden. Mit diesem Rezept werden Auberginen zu einer unwiderstehlichen und gesunden Option.
ADVERTISEMENT
