Zutaten:
Kabeljau: 680 g
Ei: 2 Stück (groß)
Mandelmehl: 120 ml
Salz: 2,5 ml (1/2 Teelöffel)
Schwarzer Pfeffer: 1,25 ml (1/4 Teelöffel)
Kohlrabi (roh): 310 g
Extra natives Olivenöl: 15 ml (1 Esslöffel)
Paprika: 5 ml (1 Teelöffel)
Salz: 2,5 ml (1/2 Teelöffel)
Getrocknete Petersilie: 1,25 ml (1/4 Teelöffel)
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Schritt 1
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. Gut mit einer Gabel verquirlen. Mandelmehl in eine andere Schüssel geben.
Schritt 2
Den Fisch in die Eiermischung tauchen, so dass der gesamte Filet bedeckt ist, und dann ins Mandelmehl geben. Die beschichteten Filets auf ein Stück Backpapier legen. Wiederholen, bis alle Filets beschichtet sind.
Schritt 3
Den Airfryer auf 200°C vorheizen. Die vorbereiteten Filets in den Korb des Airfryers geben und 18 Minuten garen, dabei einmal wenden. Der Fisch sollte auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sein.
Schritt 4
Wenn die erste Ladung fertig ist, aus dem Airfryer nehmen und auf Servierteller geben. Je nach Größe des Airfryers müssen Sie den Fisch wahrscheinlich in mehreren Durchgängen garen. Mit dem restlichen Fisch wiederholen und darauf achten, den Korb nicht zu überfüllen.
Schritt 5
In der Zwischenzeit die Stiele, Blätter und den harten Endteil des Kohlrabis entfernen. Den Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden (0,6 cm dick). Jede Scheibe in 0,6 cm dicke Julienne-Scheiben schneiden.
Schritt 6
Die Streifen in eine große Rührschüssel geben. Öl über die Streifen träufeln und mit Paprika, Salz und getrockneter Petersilie würzen. Gut vermischen.
Schritt 7
Die Hälfte der Pommes in den Korb des Airfryers geben und 10 Minuten bei 175°C garen. Achten Sie darauf, den Korb nicht zu überfüllen, um beste Ergebnisse zu erzielen. Mit den restlichen Pommes wiederholen. Die Pommes sollten goldbraun und knusprig sein.
Schritt 8
Die Keto-Fliegenfische und Pommes sofort servieren. Sie passen hervorragend zu etwas kohlenhydratarmen Mayonnaise, Keto-Ketchup oder Ihren Lieblings-Keto-Dips. Mit frisch gehackter Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.
Nährwert:
Netto-Kohlenhydrate: 3,7 g
Protein: 46,3 g
Fett: 14,7 g
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