Zutaten:
- Butter: 1 EL
- Weiße Zwiebel: 1/4 große Zwiebel
- Frischkäse: 113 g
- Gemüsebrühe 414 ml
- Schlagsahne 240 ml
- Wasser: 240 ml
- Salz, Meersalz: 1/2 TL
- Blumenkohl: 425 g
- Schnittlauch: 1 EL
- Schwarzer Pfeffer: 1/8 TL
Rezeptschritte:
Schritt 1 :Heizen Sie einen Instant-Topf auf die Bratfunktion vor, bis er „HOT“ anzeigt. Geben Sie die Butter hinzu und verteilen Sie sie mit einem Löffel. Fügen Sie die gewürfelte weiße Zwiebel hinzu und kochen Sie sie, bis sie durchscheinend ist, etwa 30 Sekunden bis 1 Minute. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und rühren Sie gut um.
Schritt 2: Geben Sie den Frischkäse und die Gemüsebrühe hinzu. Verwenden Sie einen Schneebesen, um den Frischkäse in die Brühe zu integrieren. Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse vollständig geschmolzen ist, bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen.
Schritt 3: Fügen Sie die Schlagsahne, das Wasser, das rosa Meersalz und die Blumenkohlröschen hinzu. Stellen Sie den Instant-Topf auf hohe Druckstufe für 2 Minuten ein und achten Sie darauf, dass das Ventil geschlossen ist.
Schritt 4: Nach Ablauf der Zeit den Druck ablassen. Entfernen Sie den Deckel und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer. Alternativ können Sie die heiße Suppe in einen Mixer geben. Legen Sie ein Handtuch auf den Mixerdeckel, um sicherzustellen, dass der Inhalt nicht herausspritzt. Kosten Sie die Suppe und passen Sie sie an, indem Sie bei Bedarf mehr Salz hinzufügen. Die fertige Suppe mit gehacktem Schnittlauch und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.
Nährwert:
- Netto-Kohlenhydrate: 4,5 g
- Proteine: 3,9 g
- Fette: 23,1 g
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