Rouladen sind ein herzhaftes und traditionsreiches Gericht der deutschen Küche. Mit zarten Rindfleischscheiben gefüllt und in einer aromatischen Soße geschmort, bieten Rouladen ein Fest für die Sinne. Dieses Rezept führt Sie durch die Zubereitung der klassischen Rouladen, die sicherlich Familie und Gäste gleichermaßen beeindrucken werden.
Zutaten:
Für die Rouladen:
- 4 Rinderrouladen (je etwa 150 g)
- Senf
- Salz und Pfeffer
- 4 Scheiben durchwachsener Speck
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 4 Gewürzgurken
- 2 EL Öl zum Braten
Für die Füllung:
- 2 EL Senf
- 4 EL gewürfelter Speck
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL scharfer Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt
Für die Soße:
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Rotwein
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Mehl
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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