Einführung: Der deutsche Marmorkuchen ist ein wahrer Klassiker der deutschen Backkunst. Mit seiner einzigartigen Kombination aus hellem und dunklem Teig und seiner weichen, saftigen Textur begeistert er sowohl junge als auch alte Backliebhaber. Dieser Kuchen eignet sich nicht nur für den Nachmittagstee, sondern auch für festliche Anlässe oder als süße Überraschung zum Kaffeekränzchen. Mit wenigen Zutaten lässt sich der Marmorkuchen schnell und unkompliziert zubereiten und verleiht jedem Moment einen Hauch von Tradition.
Zutaten:
250 g Butter, zimmerwarm
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 ml Milch
2 EL Kakao
Eine Prise Salz
Puderzucker (optional, zum Bestäuben)
Anweisungen:
Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Gugelhupf- oder Springform (ca. 24 cm Durchmesser) gut ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.
Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Masse hell und luftig ist.
Mehlmischung: Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermengen und nach und nach abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Eier-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Marmorierung: Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. In eine Hälfte den Kakao einrühren, um den dunklen Teig zu erhalten.
Kuchen backen: Geben Sie abwechselnd Esslöffel des hellen und des dunklen Teigs in die vorbereitete Form. Mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen vorsichtig durch den Teig ziehen, um das typische Marmormuster zu erzeugen.
Backen: Den Kuchen für 45–50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist – wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Abkühlen lassen: Lassen Sie den Marmorkuchen vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig herauslösen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Der Marmorkuchen schmeckt am besten, wenn er vollständig ausgekühlt ist. Servieren Sie ihn gerne mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
Für extra Frische können Sie den Kuchen in Frischhaltefolie einwickeln oder in einer luftdichten Dose aufbewahren. Er bleibt so für 3–4 Tage saftig.
Wenn Sie den Kuchen für ein festliches Ereignis vorbereiten, können Sie ihn mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur verzieren.
Varianten:
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