Mürbeteig vorbereiten:
Mehl, Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen und mit den Händen oder einem Handrührgerät zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
Das Ei hinzufügen und weiter kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Törtchenformen vorbereiten:
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in kleine Kreise schneiden, die in die Vertiefungen einer Muffinform passen.
Die Teigkreise in die Förmchen legen und mit einer Gabel den Boden mehrfach einstechen.
Backen:
Die Törtchenböden für ca. 10-12 Minuten goldbraun backen. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Bananencreme herstellen:
In einem Topf die Milch erwärmen. In einer separaten Schüssel Eigelb, Zucker und Speisestärke gut verrühren.
Langsam die warme Milch zur Ei-Zucker-Mischung gießen, dabei ständig rühren.
Alles zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme dick wird. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt sowie Butter einrühren, bis die Creme glatt ist.
Bananen einarbeiten:
Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und pürieren. Die Bananenmasse vorsichtig unter die Creme mischen.
Törtchen füllen:
Die abgekühlten Törtchenböden mit der Bananencreme füllen. Mit Bananenscheiben garnieren.
Kühlen und Servieren:
Die Mini-Törtchen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.
Vor dem Servieren optional mit etwas Schlagsahne oder Crème fraîche toppen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Die Mini-Bananencremetörtchen eignen sich hervorragend für Parties oder als kleines Dessert nach dem Abendessen.
Wenn Sie die Törtchen vorbereiten möchten, können Sie die Böden und die Creme separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren zusammenfügen.
Bewahren Sie die Törtchen im Kühlschrank auf, um die Frische der Bananen und der Creme zu erhalten. Sie halten sich dort bis zu 2 Tage.
Varianten:
Schokoladenbananencreme: Fügen Sie 50 g geschmolzene Zartbitterschokolade zur Bananencreme hinzu, um eine schokoladige Variante zu kreieren.
Glutenfreie Version: Verwenden Sie glutenfreies Mehl und einen glutenfreien Mürbeteig für die Basis.
Karamell-Topping: Garnieren Sie die Törtchen mit einem Klecks Karamellsoße für eine zusätzliche süße Note.
FAQ:
Kann ich den Mürbeteig im Voraus zubereiten? Ja, Sie können den Mürbeteig bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Kann ich andere Früchte verwenden? Absolut! Anstelle von Bananen können Sie auch Mangos, Erdbeeren oder Beeren verwenden, um die Creme zu verfeinern.
Kann ich die Törtchen einfrieren? Die Törtchen können eingefroren werden, allerdings empfehlen wir, die Bananencreme nicht einzufrieren, da sie sich beim Auftauen verändern könnte.
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