Kleine Kuchentorten im Glas – ohne Kondensmilch und Gelatine!

Rezept 1: Schokoladen-Himbeer-Kuchen im Glas

Zutaten:

• Für den Schokoladenkuchen:

  • 150 g Mehl

  • 50 g Kakaopulver

  • 1 TL Backpulver

  • 1/2 TL Natron

  • 150 g Zucker

  • 100 ml Pflanzenöl

  • 200 ml Milch (oder pflanzliche Milch)

  • 1 TL Vanilleextrakt

• Für die Himbeercreme:

  • 200 g frische oder gefrorene Himbeeren

  • 2 EL Zucker

  • 200 g Mascarpone

  • Quark in einer Schüssel mit Puderzucker, Zitronenschale und Zitronensaft glattrühren.

  • Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmischung heben.

  • Schichten: