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Eine Schicht Zitronenkuchen in das Glas legen.
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Eine Schicht Quarkcreme darauf verteilen.
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Wiederholen, bis das Glas gefüllt ist. Mit einer Schicht Quarkcreme abschließen.
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Nach Belieben mit Zitronenzesten und Minzblättern dekorieren.
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Kühlen:
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Die Gläser mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
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200 g Schlagsahne
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Zubereitung:
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Schokoladenkuchen backen:
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Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
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Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron in einer Schüssel mischen.
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Zucker, Öl, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
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Den Teig in eine gefettete Backform füllen und ca. 25-30 Minuten backen. Abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
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Himbeercreme vorbereiten:
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Himbeeren und Zucker in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Himbeeren weich sind. Abkühlen lassen und pürieren.
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Mascarpone in einer Schüssel glattrühren. Die abgekühlten Himbeeren unterrühren.
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Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Himbeer-Mischung heben.
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Schichten:
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