Kartoffeln zubereiten:
Den Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen.
Die halbierten Babykartoffeln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Auf einem Backblech verteilen und etwa 20–25 Minuten im Ofen braten, bis sie zart und goldbraun sind.
Das Steak braten:
Die Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Geben Sie die Steaks in die Pfanne und braten Sie sie 4–5 Minuten auf jeder Seite, bis sie medium sind, oder bis sie den gewünschten Gargrad haben.
Nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne und lassen Sie sie ruhen.
Zubereiten Sie die Knoblauchbutter:
Reduzieren Sie in derselben Pfanne die Hitze auf niedrig und geben Sie die Butter und den gehackten Knoblauch hinzu.
Läuft langsam, bis der Knoblauch duftet, aber noch nicht gebräunt ist (ca. 1–2 Minuten).
Gehackte Petersilie und Thymian unterrühren.
Servieren:
Schneiden Sie die ausgeruhten Steaks in Scheiben.
Servieren Sie das geschnittene Steak mit den Bratkartoffeln.
Löffeln Sie die Knoblauchbutter über das Steak und die Kartoffeln.
Garnieren Sie nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten
Kcal: 750 kcal pro Portion | Portionen: 4 Portionen
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