Einführung
Knusprige Brottaschen gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus zarten Kartoffeln und cremigem Mozzarella sind ein wahrer Genuss für die Sinne. Diese einfache und dennoch raffinierte Mahlzeit ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Snack für zwischendurch. Die Kombination aus der warmen, herzhaften Füllung und der knusprigen Brothülle macht diese Brottaschen zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis. Entdecken Sie, wie einfach es ist, diese leckeren Brottaschen selbst zu machen und zu genießen!
Zutaten:
4 Scheiben Weißbrot oder Vollkornbrot
2 mittelgroße Kartoffeln
150 g Mozzarella
1 Esslöffel Butter
1 Teelöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
1/2 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel geriebener Parmesan (optional)
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Basilikum)
Anweisungen:
Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit kochendem Wasser 8-10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Füllung zubereiten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gekochten Kartoffelwürfel darin anbraten. Mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Die Masse leicht zerdrücken, sodass eine grobe Kartoffelbrei-Mischung entsteht. Den Mozzarella klein schneiden und unter die Kartoffeln mischen. Die Mischung sollte gut verbunden sein und der Mozzarella sollte teilweise schmelzen.
Brottaschen formen: Die Brotscheiben leicht rösten, um sie etwas zu stabilisieren, aber nicht zu knusprig. Eine der Scheiben auf ein Backblech legen. Die Kartoffel-Mozzarella-Mischung großzügig auf einer Brotscheibe verteilen und dann mit einer zweiten Brotscheibe abdecken. Drücken Sie die Ränder leicht zusammen, um die Füllung zu versiegeln.
Backen: Die Brottaschen bei 180 °C im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Alternativ können Sie die Taschen auch in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis sie auf beiden Seiten schön braun sind.
Servieren: Die Brottaschen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in der Mitte leicht einschneiden, um die Füllung zu entnehmen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Diese Brottaschen eignen sich hervorragend als Snack zu einer leichten Tomatensuppe oder einem frischen Salat. Sie können auch mit einem Dip wie Ketchup, Sour Cream oder einer würzigen Tomatensauce serviert werden.
Aufbewahren: Wenn Sie Reste haben, lassen Sie die Brottaschen vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können sie in der Mikrowelle oder in einer Pfanne für einige Minuten aufwärmen, um die Knusprigkeit zurückzuerhalten.
Varianten:
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