Knusprige Pommes Frites sind der Inbegriff eines köstlichen, goldbraunen und knusprigen Snacks, der in vielen Küchen weltweit beliebt ist. Hier ist ein Rezept, das dir hilft, perfekte, knusprige Pommes Frites zu Hause zuzubereiten:
Zutaten:
4 mittelgroße Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
2–3 EL Speiseöl (z. B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
Salz nach Geschmack
Optional: Gewürze wie Paprika, Knoblauchpulver oder Kräuter
Zubereitung:
Vorbereitung der Kartoffeln:
Die Kartoffeln schälen (optional) und in gleichmäßige Stifte schneiden. Achte darauf, dass sie etwa gleich dick sind, damit sie gleichmäßig garen.
Die Kartoffelstifte in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und mindestens 30 Minuten einweichen. Dies hilft, überschüssige Stärke zu entfernen, was zu knusprigeren Pommes führt.
Abtrocknen:
Die Kartoffeln nach dem Einweichen gut abtrocknen. Dies ist ein wichtiger Schritt, um das spritzen des Öls beim Frittieren zu vermeiden und für extra Knusprigkeit zu sorgen.
Frittieren (zweifache Methode):
Erste Frittierphase:
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