In einem Topf oder einer Fritteuse das Öl auf etwa 160°C erhitzen.
Die Kartoffeln portionsweise für etwa 4-5 Minuten frittieren, bis sie weich sind, aber noch nicht braun. Dies ist die erste Garphase, bei der die Pommes durchgegart werden.
Die Pommes aus dem Öl nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Zweite Frittierphase:
Das Öl auf etwa 180–190°C erhitzen.
Die Pommes nun für 2–3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Wieder auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Würzen:
Die Pommes sofort nach dem Frittieren mit Salz und optionalen Gewürzen bestreuen.
Tipps:
Für noch mehr Knusprigkeit kannst du die Pommes vor der ersten Frittierphase in etwas Maisstärke wenden.
Wenn du keine Fritteuse hast, kannst du die Pommes auch in einer tiefen Pfanne frittieren.
Genieße die Pommes Frites heiß, zum Beispiel mit Ketchup, Mayonnaise oder einer anderen Lieblingssauce!
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