Knusprige Zucchini-Küchlein mit Mozzarella und Dill

Anleitung:

1. Die Zucchini waschen und trocknen. Dann die Enden abschneiden und die Zucchini raspeln oder fein würfeln.
2. Die geraspelte Zucchini in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
3. In einer großen Schüssel die ausgedrückte Zucchini, Mozzarella, Eier, Paniermehl, Parmesan, gehackten Dill, Salz und Pfeffer vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
4. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen.
5. Die Zucchini-Mischung zu kleinen Küchlein formen und vorsichtig in die Pfanne geben. Je nach Größe der Pfanne und der Küchlein, können Sie sie in Chargen braten.
6. Die Küchlein von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, das dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite.
7. Die fertigen Küchlein auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
8. Die knusprigen Zucchini-Küchlein heiß servieren und nach Belieben mit frischem Dill garnieren. Sie können auch eine Joghurt-Dill-Sauce oder eine Marinara-Sauce als Dip dazu reichen.