Einleitung
Dieses Rezept für ein knuspriges chinesisches Pfeffersteak mit Zwiebeln ist eine perfekte Kombination aus zarten Fleischstücken, aromatischen Gewürzen und einem Hauch von Schärfe. Es ist ein Gericht, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch durch seine außergewöhnlichen Aromen überzeugt. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Essen mit Familie und Freunden.
Zutaten
Für das Steak:
500 g Rindfleisch (z. B. Rinderhüfte oder -rücken), in dünne Streifen geschnitten
1 EL Sojasoße
1 TL Sesamöl
1 TL Maisstärke
1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Sauce:
3 EL Sojasoße
2 EL Austernsoße
1 EL Reisessig
1 TL Zucker
1 TL Maisstärke, mit 2 EL Wasser vermischt
Weitere Zutaten:
2 EL Pflanzenöl
1 große Zwiebel, in Streifen geschnitten
1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL frisch gemahlener Szechuan-Pfeffer (optional)
Früher Lauch oder Frühlingszwiebeln, fein geschnitten, zur Garnierung
Zubereitung
Marinieren des Fleisches:
Das Rindfleisch in einer Schüssel mit Sojasoße, Sesamöl, Maisstärke und Pfeffer gut vermengen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
Sauce vorbereiten:
In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Austernsoße, Reisessig und Zucker vermischen. Die Maisstärke-Wasser-Mischung dazugeben und gut umrühren. Beiseitestellen.
Gemüse anbraten:
In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Zwiebeln und Paprika bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
Fleisch braten:
Den restlichen EL Öl in die Pfanne geben und das marinierte Fleisch bei hoher Hitze braten, bis es braun und durchgegart ist. Das Fleisch sollte in kleinen Portionen gebraten werden, um ein gleichmäßiges Anbraten zu gewährleisten.
Knoblauch und Szechuan-Pfeffer:
Knoblauch und Szechuan-Pfeffer in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis sie duften.
Sauce und Gemüse kombinieren:
Die vorbereitete Sauce hinzufügen und zum Kochen bringen, bis sie eindickt. Das angebratene Gemüse wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
Servieren:
Mit frisch geschnittenem Lauch oder Frühlingszwiebeln garnieren und sofort mit Reis oder gebratenen Nudeln servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Dieses Gericht schmeckt am besten frisch zubereitet und heiß. Reichen Sie es mit gedämpftem Jasmin- oder Basmatireis.
Aufbewahren: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen in einer Pfanne oder Mikrowelle etwas Wasser hinzufügen, um die Sauce aufzufrischen.
Varianten
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