Einführung
Eine Meeresfrüchtesuppe ist ein wahres Fest für den Gaumen. Sie vereint den Geschmack frischer Meeresfrüchte mit aromatischen Kräutern und einer köstlichen Brühe. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht – dieses Rezept bringt das Beste aus dem Meer direkt auf Ihren Teller.
Zutaten
Für 4 Portionen:
300 g gemischte Meeresfrüchte (z. B. Garnelen, Muscheln, Tintenfisch)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
500 ml Fisch- oder Gemüsebrühe
200 ml Weißwein (optional)
200 g stückige Tomaten (aus der Dose oder frisch)
1 kleine Karotte, fein gewürfelt
1 Stange Sellerie, fein gewürfelt
1 TL Tomatenmark
½ TL Paprikapulver
½ TL Chiliflocken (nach Geschmack)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Zitronenscheiben zum Servieren
Anweisungen
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
Karotten und Sellerie hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitdünsten.
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