Einführung:
Ofenkartoffeln sind ein zeitloser Klassiker, der immer wieder begeistert. Mit ihrer knusprigen Haut und dem weichen Inneren sind sie die perfekte Beilage oder ein leichtes Hauptgericht. Kombiniert mit einem würzigen Kräuterquark wird dieses Gericht zu einem echten Highlight auf jeder Mahlzeit. Es ist einfach zuzubereiten und kann sowohl als Snack als auch als vollwertige Mahlzeit dienen.
Zutaten:
4 mittelgroße festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet)
1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
200 g Quark (Magerquark oder Vollfett)
2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
1 Knoblauchzehe (optional)
1 EL Zitronensaft
1 TL Senf (optional)
Anweisungen:
Den Ofen auf 200°C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Anschließend mit Olivenöl einreiben und mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian würzen.
Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für etwa 45-60 Minuten backen, bis sie außen knusprig und innen weich sind. (Je nach Größe der Kartoffeln kann die Backzeit variieren.)
In der Zwischenzeit den Kräuterquark zubereiten: Quark in eine Schüssel geben und mit den frischen Kräutern, Zitronensaft und ggf. Knoblauch sowie Senf vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sobald die Kartoffeln fertig gebacken sind, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit einem Messer längs aufschneiden und leicht auseinander drücken, um Platz für den Kräuterquark zu schaffen.
Die Ofenkartoffeln mit dem Kräuterquark servieren und nach Belieben noch mit frischen Kräutern garnieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
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