4. Nehmen Sie die Vanilleschote aus der Milch (falls verwendet) und gießen Sie die heiße Milch nach und nach über die Ei-Zucker-Mischung. Rühren Sie dabei ständig um, damit die Eier nicht kochen.
5. Gießen Sie die Mischung in die Flanform, über das Karamell, falls Sie es verwenden. Stellen Sie die Form in eine große Auflaufform und füllen Sie die Form bis zur Hälfte der Form mit heißem Wasser, um den Flan im Wasserbad zu garen.
6. In den Ofen stellen und etwa 45 Minuten backen, oder bis der Flan fest und oben leicht gebräunt ist. Sie können den Garzustand überprüfen, indem Sie die Klinge eines Messers in die Mitte des Kuchens stechen: Er sollte sauber herauskommen.
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