Kalbsbratwurst mit Kohlrabi-Karotten-Gemüse in Heller Soße und Kartoffelpüree
Für 4 Portionen
Zutaten:
Für das Kohlrabi-Karotten-Gemüse:
3-4 Kohlrabi
3 Karotten
Für die Helle Soße:
50 g Butter
50 g Mehl
150 ml Gemüsebrühe
150 ml Schlagsahne
½ TL Salz
½ TL weißer Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
1 TL Zucker
1 TL Zitronensaft
Für das Kartoffelpüree:
1 kg mehligkochende Kartoffeln
200 ml Sahne oder Milch
100 g Butter
1 Prise Muskatnuss
1 TL Salz
Für die Bratwurst:
4 grobe Kalbsbratwürste
2-3 EL Öl
Zubereitung:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
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