Diese einfachen, herzhaften und preiswerten Kohlrouladen sind mit einer Gemüse- und Tofufüllung gefüllt und mit einer würzigen asiatischen Soße übergossen. Köstlich!
Zubereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gang: Hauptgericht, Beilage
Küche: Chinesisch, Fusion
Stichwort: Kohl, Knödel
Portionen: 3
Zutaten
Kohlrouladen
1 Kopf Chinakohl
Wasser zum Dämpfen oder Kochen
Füllung
1 kleine Karotte
6 Shiitake-Pilze
2 Stangen Frühlingszwiebeln
200 g extra fester Tofu
200 g brauner Reis
1 EL dunkle Sojasauce
1 EL helle Sojasauce
1 TL 5-Gewürze-Sauce
1-2 TL Chiliöl
1 TL vegane Austernsauce
1 TL helle Sojasauce
1 TL Pilzgewürz
1 TL Maisstärke + 1/4 Tasse Wasser
Anleitung
In einem Wok oder einer Pfanne Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Karotten, Pilze, zerbröselten Tofu und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Braten, bis das Gemüse weich ist.
Braunen Reis hinzufügen. Sojasauce, 5-Gewürze-Pulver und Salz (falls nötig) zur Füllung hinzufügen. Gut vermischen.
Die Chinakohlblätter trennen und 1–2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Herausnehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Das Ende des Kohlblattes abschneiden. Einen Löffel der Füllung in die Mitte des Blattes geben.
Die Seiten des Blattes über die Füllung falten und dann von unten her aufrollen, sodass ein festes Bündel entsteht.
Mit den restlichen Blättern und der Füllung wiederholen.
Die Kohlrouladen in etwas Olivenöl braten, bis sie leicht braun sind. Die Kohlrouladen auf einer Servierplatte anrichten.
Die Zutaten für die Soße in der Pfanne vermischen und umrühren, bis sie eindickt.
Die Soße über die Kohlrouladen gießen. Sie können sie pur oder mit Reis genießen. Guten Appetit!
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 250 kcal
Kohlenhydrate: 30 g
Protein: 8 g
Fett: 10 g
Gesättigtes Fett: 1,5 g
Natrium: 600 mg
Kalium: 500 mg
Ballaststoffe: 5 g
Zucker: 5 g
Vitamin A: 4500 IE
Vitamin C: 50 mg
Kalzium: 120 mg
Eisen: 2,5 mg
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>)
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