Zutaten:
– 2 Tassen Allzweckmehl
– 1 Tasse Kristallzucker
– 2 Teelöffel Backpulver
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1/4 Tasse ungesüßte Kokosflocken
– 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
– 1 Tasse zerdrückte reife Bananen
– 1 Tasse zerdrückte Ananas (abgetropft)
– 2 große Eier
– 1 Teelöffel Vanilleextrakt
– 1/2 Tasse gehackte Walnüsse (optional)
Anleitung:
1. Backofen auf 350 °F vorheizen. Zwei 9×5-Zoll-Kastenformen einfetten.
2. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
1. Kokosflocken unterrühren.
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