Machen Sie die Kokosnussmischung:
Erhitzen Sie die Milch: In einem mittelgroßen Topf 300 ml Milch hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn Sie 3 Esslöffel Zucker verwenden (optional), geben Sie diesen jetzt zur Milch und rühren Sie, bis er sich aufgelöst hat.
Fügen Sie die Kokosnuss hinzu: Sobald die Milch heiß ist, rühren Sie 1 Tasse Kokosraspeln unter. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze weiter und rühren Sie dabei ständig um, damit sie nicht am Boden der Pfanne kleben bleibt.
Bis zum Eindicken kochen: Kochen Sie die Mischung etwa 8–10 Minuten lang oder bis sie anfängt einzudicken und sich vom Pfannenrand zu lösen. Sie wissen, dass es fertig ist, wenn die Kokosnuss den größten Teil der Milch aufnimmt und die Mischung zu einer dicken Paste wird.
Die Kokosnussmischung abkühlen lassen und formen:
Abkühlen: Geben Sie die Kokosnussmischung auf einen Teller und verteilen Sie sie leicht, damit sie schneller abkühlt. Decken Sie den Teller mit Plastikfolie ab, damit die Mischung beim Abkühlen feucht bleibt. 20 bis 30 Minuten ruhen lassen oder bis es sich vollständig abgekühlt anfühlt.
Zu Kugeln formen: Sobald die Mischung abgekühlt ist, portionieren Sie die Mischung mit einem 15-g-Messlöffel (oder einem kleinen Löffel). Rollen Sie jede Portion zwischen Ihren Händen, um kleine Kugeln zu formen. Am Ende sollten Sie etwa 20 Kokosnussbällchen haben.
Zum Festwerden abkühlen lassen: Die geformten Kokosnussbällchen auf ein Tablett oder einen Teller legen und zum Abkühlen mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Dadurch werden sie fester und behalten ihre Form, wenn sie mit Schokolade überzogen sind.
Die Kokoskugeln mit Schokolade überziehen:
Schokolade schmelzen: Während die Kokoskugeln abkühlen, schmelzen Sie 200 g Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel oder über einem Wasserbad. Temperieren Sie die Schokolade bei Bedarf, um beim Aushärten eine glatte, glänzende Oberfläche zu erhalten.
Kokoskugeln eintauchen: Tauchen Sie jede abgekühlte Kokoskugel mit einer Gabel oder einem Tauchwerkzeug vorsichtig in die geschmolzene Schokolade, bis sie vollständig überzogen ist. Lassen Sie überschüssige Schokolade abtropfen, bevor Sie die überzogenen Kugeln auf ein Blatt Backpapier legen.
Optionale Dekoration: Für eine dekorative Note beträufeln Sie die überzogenen Kugeln mit etwas mehr geschmolzener dunkler Schokolade oder bestreuen Sie sie mit Kokosraspeln.
Anrichten und servieren:
Noch einmal kühlen: Legen Sie die schokoladenüberzogenen Kokoskugeln für etwa 5 Minuten oder bis die Schokolade ausgehärtet und fest geworden ist, wieder in den Kühlschrank.
Servieren: Sobald die Schokolade vollständig fest ist, sind Ihre Kokosleckereien servierbereit! Genießen Sie sie gekühlt oder bei Zimmertemperatur.
Tipps und Variationen:
Süße anpassen: Wenn Sie weniger Süße bevorzugen, lassen Sie den Zucker aus der Kokosmischung weg. Die Schokoladenbeschichtung sorgt immer noch für ausreichend Süße.
Geschmacksvariationen: Sie können experimentieren, indem Sie der Kokosnussmischung für zusätzlichen Geschmack eine Prise Vanilleextrakt oder sogar eine Prise Zimt hinzufügen.
Schokoladenauswahl: Dunkle Schokolade bietet einen intensiveren Geschmack, der die Süße der Kokosnuss ausgleicht, während Milch- oder weiße Schokolade ein süßeres, cremigeres Ergebnis liefert.
Fügen Sie Nüsse oder Früchte hinzu: Für ein wenig Textur können Sie der Kokosnussmischung gehackte Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse oder Trockenfrüchte wie Rosinen oder Preiselbeeren hinzufügen, bevor Sie sie zu Kugeln formen.
Machen Sie es vegan: Verwenden Sie eine pflanzliche Milch wie Mandel- oder Kokosnussmilch und wählen Sie milchfreie Schokolade, um dieses Rezept vegan zu machen.
Aufbewahrungs- und Serviervorschläge:
Aufbewahrung: Bewahren Sie diese Kokosnusshäppchen bis zu 1 Woche lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können sie auch für eine längere Lagerung von bis zu 2 Monaten einfrieren. Tauen Sie sie vor dem Servieren einfach im Kühlschrank auf.
Serviervorschläge: Servieren Sie diese Häppchen als Teil einer Dessertplatte oder kombinieren Sie sie mit Kaffee oder Tee für einen einfachen und eleganten Leckerbissen. Sie eignen sich auch hervorragend als selbstgemachte Geschenke für Freunde und Familie!
Genießen Sie Ihre selbstgemachten Kokosnuss-Leckereien!
Mit diesem schnellen und einfachen Rezept für Kokosnuss-Leckereien können Sie Ihre Lust auf Süßes mit minimalem Aufwand stillen. Die cremige Kokosnuss-Füllung in Kombination mit der zarten Schokoladenbeschichtung machen diese Häppchen zu jeder Tageszeit zu einem köstlichen Leckerbissen!
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