Einführung
Lust auf ein besonderes Nudelgericht, das Ihre Geschmacksknospen begeistert? Diese Käse-Bolognese-Roll-Ups sind nicht nur lecker, sondern auch optisch ein Highlight! Die Kombination aus cremigem Käse, herzhaftem Bolognese-Ragout und zartem Nudelblatt sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Perfekt für Familienessen, Dinnerpartys oder einfach, wenn Sie Lust auf etwas Außergewöhnliches haben.
Zutaten
Für die Roll-Ups:
12 Lasagneplatten
500 g Rinderhackfleisch
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
400 g passierte Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrocknetes Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Käsefüllung:
250 g Ricotta
100 g geriebener Parmesan
200 g geriebener Mozzarella
1 Ei
1 Prise Muskatnuss
Für die Bechamelsoße:
40 g Butter
40 g Mehl
500 ml Milch
Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack
Anweisungen
Bolognese zubereiten:
Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie das Hackfleisch, bis es braun ist.
Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie sie glasig.
Geben Sie Tomatenmark, passierte Tomaten, Zucker und Gewürze hinzu. Lassen Sie die Sauce 15–20 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
Käsefüllung vorbereiten:
Vermengen Sie Ricotta, Parmesan, die Hälfte des Mozzarellas, Ei und Muskatnuss in einer Schüssel. Abschmecken.
Bechamelsoße kochen:
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und unter ständigem Rühren die Milch langsam hinzufügen, bis eine glatte Soße entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Nudeln vorkochen:
Lasagneplatten in Salzwasser bissfest garen, abtropfen lassen und auf einem Küchentuch ausbreiten.
Roll-Ups zusammenstellen:
Verteilen Sie einen Esslöffel Käsefüllung auf jeder Lasagneplatte, rollen Sie sie vorsichtig auf und legen Sie sie mit der Naht nach unten in eine gefettete Auflaufform.
Finale Schichten:
Gießen Sie etwas Bechamelsoße und die Bolognese über die Roll-Ups, dann mit dem restlichen Mozzarella bestreuen.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25–30 Minuten goldbraun backen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Serviervorschlag: Mit frischen Basilikumblättern garnieren und einen grünen Salat als Beilage servieren.
Aufbewahrung: Die Roll-Ups lassen sich hervorragend einfrieren. Einfach vor dem Backen in einer geeigneten Form einfrieren und bei Bedarf auftauen und backen.
Resteverwertung: Die Reste schmecken am nächsten Tag oft noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.
Varianten:
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