Zutaten:
Für die Zimtschnecken:
2 1/4 Teelöffel Trockenhefe (1 Päckchen)
1 Tasse warme Milch (ca. 43 °C)
1/4 Tasse Kristallzucker
1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
2 große Eier
4 Tassen Allzweckmehl
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Zimtfüllung:
1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
3/4 Tasse brauner Zucker, gepresst
1 Esslöffel gemahlener Zimt
Prise Salz
Für das Krümelmonster-Frosting:
1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
230 g Frischkäse, weich
2 Tassen Puderzucker
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1/4 Tasse Sahne (oder mehr nach Bedarf)
2-3 Tropfen blaue Lebensmittelfarbe (auf gewünschte Intensität einstellen)
1/2 Tasse Mini-Schokoladenstückchen
1/2 Tasse zerbröselte Schokoladenkekse (als Garnitur)
Anleitung:
1. Den Zimtschneckenteig zubereiten:
In einer Hefe und Kristallzucker in einer kleinen Schüssel in warmer Milch auflösen. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis es schaumig wird.
Geschmolzene Butter, Eier und Vanilleextrakt in einer großen Rührschüssel vermengen. Hefemischung hinzufügen und gut verrühren.
Mehl und Salz nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis ein Teig entsteht. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen, einen Esslöffel nach dem anderen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 5-7 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben und mit einem sauberen Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
ADVERTISEMENT
