Mit ihrer charakteristischen Spirale und der reichhaltigen Frischkäsefüllung verdient die Kürbisrolle einen Platz auf Ihrer Liste der unverzichtbaren Herbstdesserts – besonders, wenn Sie Eindruck machen wollen. Wenn Sie die Vorstellung, einen Kuchen aufzurollen, einschüchternd finden (Wie reißt er nicht? Wie bleibt er gerollt?), machen Sie sich keine Sorgen! Dieses einfache Rezept beantwortet alle Ihre Fragen. Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung kreieren Sie perfekte Spiralen aus Kuchen und Frischkäsefüllung, die jeden zum Staunen bringen, wenn Sie sie an diesem Thanksgiving anschneiden. Befolgen Sie diese Tipps und Sie beginnen die Kürbissaison mit dem beeindruckendsten Herbstdessert.
So verhindern Sie, dass eine Kürbisrolle reißt
Top-Tipp: Rollen Sie sie, wenn sie warm ist. Dies ist der wichtigste Schritt! Rollen Sie Ihren Kuchen, sobald er aus dem Ofen kommt. Halten Sie ein großes Küchentuch bereit, das mit Puderzucker bestäubt ist. Drehen Sie den warmen Kuchen vorsichtig auf das Tuch und entfernen Sie das Backpapier. Rollen Sie den Kuchen fest auf und legen Sie ihn mit der Naht nach unten. Die Wärme hält den Kuchen geschmeidig und verhindert Risse – wenn Sie warten, bis er abgekühlt ist, wird er wahrscheinlich austrocknen und Risse bekommen.
Top-Tipps für die Herstellung einer Kürbis-Käsekuchenrolle
Konsistenz des Frischkäse-Zuckergusses: Ein dicker Zuckerguss ist entscheidend. Sie möchten eine Konsistenz, die ihre Form behält, ohne beim Rollen herauszuquetschen. Er sollte streichfähig, aber nicht so steif sein, dass er den Kuchen zerreißt.
Vor dem Zuckerguss abkühlen lassen: Zuckerguss immer erst auf einen vollständig abgekühlten Kuchen auftragen. Da ein gerollter Kuchen länger zum Abkühlen braucht, sollten Sie ihn etwa 30 Minuten lang kühlen, um den Prozess zu beschleunigen. Für sauberere Scheiben vor dem Schneiden noch einmal kühlen.
Aufbewahrung und Vorbereitung
Sie können dieses umwerfende Dessert im Voraus zubereiten. Eine fertige Kürbisrolle kann 2–3 Tage lang in Plastikfolie eingewickelt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie sie einfrieren möchten, wickeln Sie sie fest ein und lagern Sie sie 2–3 Monate lang. Vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Zutaten
Für den Kuchen:
Backspray
3/4 Tasse Allzweckmehl
1/2 Teelöffel koscheres Salz
1 Teelöffel Backsoda
1/2 Teelöffel Kürbisgewürz
3 große Eier
1 Tasse Kristallzucker
2/3 Tasse Kürbispüree
Puderzucker (zum Rollen)
Für die Füllung:
12 oz Frischkäse, weich
1 Esslöffel Butter, geschmolzen
1/2 Teelöffel koscheres Salz
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
1 1/4 Tassen Puderzucker
Anleitung
Fortsetzung siehe nächste Seite
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