Anleitung
Für den Kuchen:
Backofen vorheizen: Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Ein 15 x 10 Zoll großes Backblech mit Backpapier auslegen und mit Backspray einfetten.
Trockene Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz, Backsoda und Kürbisgewürz verquirlen.
Flüssige Zutaten vermischen: Eier, Zucker und Kürbispüree in einer separaten großen Schüssel glatt rühren. Trockene Zutaten zur Kürbismischung hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Backen: Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben und backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt (ca. 15 Minuten).
Kuchen aufrollen: In der Zwischenzeit ein großes Küchentuch (am besten ein glattes) auf die Arbeitsfläche legen und mit Puderzucker bestäuben. Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, ihn auf das Tuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. An einem kurzen Ende beginnend, den Kuchen vorsichtig, aber fest zu einem Stamm rollen. Vollständig abkühlen lassen.
Für die Füllung:
Füllung vorbereiten: Frischkäse, geschmolzene Butter und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Mit einem Handmixer schaumig schlagen.
Zucker und Vanille hinzufügen: Puderzucker und Vanille hinzufügen und weiter rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Zusammensetzen: Wenn der Kuchen abgekühlt ist, ihn vorsichtig entrollen (es ist in Ordnung, wenn er leicht gewellt bleibt) und die Frischkäsefüllung darauf verteilen. Den Kuchen wieder aufrollen und mit mehr Puderzucker bestäuben. In Scheiben schneiden und servieren.
ADVERTISEMENT
