Eintrag:
Dieses Gericht vereint den zarten Geschmack von Lachs mit der cremigen, frischen Note von Spinat und einer feinen Sahnesoße. Es eignet sich perfekt als Hauptgericht für ein festliches Abendessen oder als delikates Gericht für den Alltag.
Zutaten:
4 Lachsfilets (je ca. 150–200 g)
400 g frischer Spinat (alternativ auch tiefgefroren)
200 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
2 EL Olivenöl
1 TL Senf (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zitronensaft
Frisch geriebener Parmesan (optional)
1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano)
Anweisungen:
Lachsfilets vorbereiten: Die Lachsfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze für 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
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