Lassen Sie sich nicht vom Aussehen täuschen, das sind keine gewöhnlichen Pfannkuchen. Probieren Sie sie und erleben Sie, wie sich Ihr Leben verändert!

In einer großen Schüssel Maismehl, Allzweckmehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
In einer anderen Schüssel das Ei verquirlen und dann Buttermilch und Milch unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu verrühren.
Die frischen Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Erhitzen Sie eine große Bratpfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze und fetten Sie sie leicht mit Butter oder Öl ein.
Gießen Sie für jeden Hoecake etwa 1/4 Tasse Teig in die heiße Pfanne. Backen Sie, bis sich auf der Oberfläche Blasen bilden (ca. 2–3 Minuten), wenden Sie die Pfanne dann und backen Sie sie, bis sie auf der anderen Seite goldbraun ist (weitere 2–3 Minuten).
Servieren Sie sie warm mit Ihren Lieblingszutaten.
Variationen und Tipps
Für diejenigen mit wählerischem Essverhalten können Sie die Blaubeeren weglassen und separat servieren, sodass jeder sie nach Belieben darüber streuen kann. Sie können die Blaubeeren auch durch andere Früchte wie Himbeeren oder gehackte Erdbeeren ersetzen. Eine Prise Zimt oder Muskatnuss im Teig kann den Hoecakes einen warmen, würzigen Geschmack verleihen. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie anstelle des Allzweckmehls eine glutenfreie Mehlmischung. Und wenn Sie es milchfrei zubereiten möchten, können Sie Buttermilch und Milch durch Mandelmilch oder eine andere pflanzliche Milch ersetzen. Viel Spaß beim Kochen!