Einleitung:
Es ist eine besondere Art von Liebe, die man empfinden kann, wenn ein Gericht zum Lieblingsgericht in der Familie wird. Dieses Rezept, „Liebe ist… wenn mein Mann mich immer wieder anfleht, dieses Rezept zu machen“, ist ein wahrer Beweis für diese Art von kulinarischer Zuneigung. Es ist ein Gericht voller Wärme, Geschmack und der Art von Behaglichkeit, die die Leute dazu bringt, jeden Bissen genießen zu wollen. Egal, ob Sie für Ihre Familie oder Freunde kochen, dieses Gericht wird schnell zu einem Gericht, nach dem sie immer wieder verlangen.
Zutaten:
500 g Hühnerbrust (oder Proteinquelle Ihrer Wahl)
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel Olivenöl
1 Tasse Sahne
1 Tasse Hühnerbrühe
200 g Nudeln (z. B. Penne oder Spaghetti)
1/2 Tasse geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
1 Esslöffel Butter
1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (optional)
Anleitung:
Das Huhn zubereiten: Zunächst die Hühnerbrust in mundgerechte Würfel schneiden. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln kochen: Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen, dabei etwa eine Tasse Nudelwasser aufbewahren.
Die Gewürze anbraten: In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzufügen und kochen, bis sie weich und aromatisch sind (ca. 3 Minuten). Hähnchen kochen: Die Hähnchenwürfel in die Pfanne geben und braten, bis sie von allen Seiten braun sind (ca. 5–7 Minuten). Bei Bedarf etwas Butter für zusätzliche Fülle hinzufügen.
Soße zubereiten: Hühnerbrühe hinzugeben und einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Sahne hinzugeben und unter gelegentlichem Umrühren leicht köcheln lassen.
Nudeln und Soße vermischen: Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und umrühren, damit die Nudeln mit der cremigen Soße überzogen werden. Wenn die Soße zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Gericht fertigstellen: Geriebenen Parmesankäse und getrocknete italienische Kräuter (falls verwendet) unterrühren. Alles zusammen weitere 2–3 Minuten kochen lassen.
Servieren und garnieren: Auf Servierteller geben und mit frischer Petersilie und zusätzlichem Parmesankäse garnieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
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