Linsen zubereiten:
Die eingeweichten Linsen abtropfen lassen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten:
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kochen, bis sie duften und glasig sind.
Zerkleinerten Kohl und geriebene Karotte unterrühren und 5-7 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind.
Gewürze hinzufügen:
Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer darüberstreuen. Gut vermischen, damit das Gemüse mit den Gewürzen überzogen wird.
Linsen kochen:
Linsen zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20–25 Minuten köcheln lassen oder bis die Linsen weich sind und die Aromen miteinander verschmolzen sind.
Würzen anpassen:
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Wenn die Mischung zu dick wird, einen Spritzer Wasser hinzufügen.
Servieren:
Für einen zusätzlichen Geschmacksschub mit frischer Petersilie oder Dill garnieren. Warm als Hauptgericht oder als Beilage servieren.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Gesund und nahrhaft: Es steckt voller pflanzlicher Proteine, Ballaststoffe und wichtiger Vitamine.
Herzhaft und sättigend: Perfekt für fleischlose Montage oder für alle, die ihren Fleischkonsum reduzieren.
Vielseitig: Passen Sie es mit Ihrem Lieblingsgemüse oder Ihren Lieblingsgewürzen an.
Serviervorschläge
Für eine sättigendere Mahlzeit mit knusprigem Brot oder über Reis servieren.
Für eine besonders würzige Note fügen Sie einen Klecks Joghurt oder einen Spritzer Zitronensaft hinzu.
Dieses Linsen-Kohl-Rezept ist der Beweis dafür, dass pflanzliche Ernährung sowohl einfach als auch lecker sein kann. Probieren Sie es noch heute aus und vielleicht vergessen Sie Fleisch ganz! 🌱✨
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