Zutaten
- 1 Zucchini
- 1 Pck. Zuckerschote(n)
- 1 Brokkoli
- einige Lauchzwiebel(n)
- 1 Karotte(n)
- 1 Paprika
- 1 Pck. Sprossen
- 150 ml Kokosmilch
- 30 g Sahne
- 150 ml Milch
- etwas Wasser
- Paprikapulver
- Currypaste
- Salz und Pfeffer
- Suppenpulver
Zubereitung
Brokkoli und Kaiserschoten für 3 – 4 Minuten in heißem Wasser vorkochen. Zucchini, Paprika, Lauchzwiebeln und Karotten in der Pfanne anbraten. Mit Kokosmilch, normaler Milch, ganz wenig Sahne und etwas Wasser ablöschen. Mit roter Currypaste, Salz, Pfeffer, Paprika und Suppenbrühe würzen. Zum Schluss noch die Sprossen dazugeben. Wer will kann natürlich auch Fleisch mit rein tun. Dieses dann davor anbraten.
Da ich am Abend keine Kohlenhydrate esse, gab es weiter nichts dazu. Ansonsten würde Reis ganz gut passen.
Kleiner Tipp:
Sollte die Soße zu flüssig sein, etwas Stärke mit Wasser vermischen und dazugeben. So wird die Soße gebunden.
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