Zutaten:
- 210 g rohe italienische Wurst
- 28 g rote Zwiebeln
- 57 g rote Paprika
- 57 g gelbe Paprika
- 28 g Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 240 ml Sahne
- 120 ml Hühnerbrühe
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer
- 0,5 TL zerkleinerte rote Paprikaflocken
- 7 g frisches Basilikum
- 100 g geriebener Parmesan-Käse
Rezeptschritte
Schritt 1
Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Schneiden Sie die Wurst in Scheiben von 1,3 cm Dicke und legen Sie sie in die Pfanne. Kochen Sie die Wurst auf beiden Seiten für einige Minuten (mit Deckel), bis sie gut gebräunt und durchgegart ist. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um die Wurst zur Seite zu stellen und die Säfte in der Pfanne zu lassen.
Schritt 2
Schneiden Sie die rote Zwiebel und die Paprika in Scheiben und geben Sie sie in die Pfanne. Decken Sie sie mit dem Deckel ab und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis das Gemüse weich ist – etwa 5 Minuten. Stellen Sie diese zusammen mit der Wurst beiseite.
Schritt 3
Geben Sie die Pfanne erneut auf den Herd. Stellen Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und schmelzen Sie die Butter in der Pfanne. Hacken Sie den Knoblauch fein und geben Sie ihn hinzu.
Schritt 4
Rühren Sie die Sahne ein und erhitzen Sie die Flüssigkeiten, bis die Fette kombiniert sind. Rühren Sie dann langsam die Hühnerbrühe ein. Rühren Sie das Salz, den Pfeffer, die rote Paprika und den Basilikum ein.
Schritt 5
Geben Sie die Wurst und das Gemüse wieder in die Pfanne. Lassen Sie den Eintopf weitere 5 Minuten köcheln. Streuen Sie etwas Parmesankäse darüber und servieren Sie!
Nährwert:
- Netto-Kohlenhydrate: 0,7 g
- Protein: 1,3 g
- Fett: 2,7 g
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