Schokoladen-Madeleines: Geben Sie 30 g Bitterkakao in den Teig, um einen reichhaltigeren, köstlicheren Geschmack zu erhalten.
Zitronen-Madeleines: Geben Sie für eine frische Note die Schale einer Zitrone in den Teig.
Nuss-Madeleines: Geben Sie gehackte Haselnüsse, Mandeln oder Pistazien in den Teig, um eine knusprige Textur zu erhalten.
FAQ
Kann ich Madeleines in einem Muffinblech backen?
Obwohl ein Muffinblech verwendet werden kann, ist die charakteristische Schalenform von Madeleines Teil ihres Reizes. Wenn Sie kein Madeleineblech haben, können Sie es trotzdem mit einem Muffinblech versuchen, aber die Textur und das Aussehen können anders sein.
Können Madeleines ohne Eier gebacken werden?
Für traditionelle Madeleines werden Eier benötigt, aber wenn Sie spezielle Ernährungsbedürfnisse haben, können Sie einen Ei-Ersatz wie Apfelmus oder eine Mischung aus Kichererbsenmehl und Wasser ausprobieren.
Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch kann das Mehl besser hydratisieren, wodurch die Madeleines noch weicher werden.
Wie bekomme ich noch weichere Madeleines?
Um weichere Madeleines zu erhalten, versuchen Sie, den Teig nach dem Hinzufügen des Mehls nicht zu stark zu vermischen, damit er nicht zu kompakt wird. Lassen Sie den Teig außerdem vor dem Backen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
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