Den Teig in die vorbereitete Form füllen und etwa 40-45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Während der Kuchen backt, den Puderzucker mit ein wenig Zitronensaft für die Glasur verrühren.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann mit der Zitronenglasur bestreichen.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn servieren.
Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Für eine längere Haltbarkeit kann er auch im Kühlschrank gelagert werden.
Varianten:
Magischer Zitronen-Blaubeer-Kuchen: Fügen Sie eine Handvoll frische oder gefrorene Blaubeeren zum Teig hinzu, um einen fruchtigen Twist zu geben.
Zitronen-Mohn-Kuchen: Mischen Sie 2 EL Mohn in den Teig für zusätzliche Textur und Geschmack.
Zitronen-Ingwer-Kuchen: Ergänzen Sie den Teig mit einem Teelöffel fein geriebenem Ingwer für eine würzige Note.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich den Kuchen auch ohne Joghurt machen? Ja, griechischer Joghurt sorgt für eine extra saftige Textur, aber Sie können ihn durch saure Sahne oder Buttermilch ersetzen.
Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen? Ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, die für Kuchen geeignet ist. Achten Sie darauf, auch ein Bindemittel wie Xanthan zu verwenden, wenn es nicht in der Mehlmischung enthalten ist.
Kann ich den Kuchen einfrieren? Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie und frieren Sie ihn bis zu 3 Monate ein. Vor dem Servieren langsam auftauen lassen.
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