1️⃣ Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2️⃣ Butter und Puderzucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
3️⃣ Vanille- und Mandelextrakt unterrühren.
4️⃣ Nach und nach Mehl und Salz hinzufügen und dann gehackte Mandeln unterrühren.
5️⃣ Teig auslöffeln und in der Handfläche flach drücken. ½ Teelöffel Himbeermarmelade in die Mitte geben und den Teig darum falten, sodass eine Kugel entsteht.
6️⃣ Teigkugeln auf das Backblech legen und zwischen den Keksen Platz lassen.
7️⃣ 12–15 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun sind.
8️⃣ Noch warm mit Puderzucker bestäuben. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
9️⃣ In einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche bei Raumtemperatur aufbewahren.
Genießen Sie diese köstlichen Kekse zu einer Tasse Tee oder als süße Leckerei bei jeder Zusammenkunft!
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