Mango Panna Cotta: Frisches und leichtes Dessert

Zubereitung:

1. Gelatine vorbereiten:
   • Weiche die Gelatineblätter in kaltem Wasser für etwa 5 Minuten ein. Wenn du Pulvergelatine verwendest, streue sie über 2-3 EL kaltes Wasser und lasse sie quellen.
2. Panna Cotta-Mischung:
   • In einem Topf Sahne, Milch und Zucker erhitzen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Es sollte heiß, aber nicht kochend sein.
   • Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt hinzufügen.
3. Gelatine einarbeiten:
   • Die eingeweichten Gelatineblätter ausdrücken und in die heiße Sahne-Mischung geben. Gut umrühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Bei Pulvergelatine diese einfach in die heiße Mischung einrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
4. Mischung abkühlen lassen:
   

• Die Mischung etwas abkühlen lassen und dann in Dessertgläser oder Förmchen gießen. Für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
• Mangopüree zubereiten:
  • Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in einen Mixer geben. Zitronensaft und optional Zucker hinzufügen und zu einem glatten Püree mixen.
  • Das Püree durch ein feines Sieb streichen, um eine besonders glatte Textur zu erhalten.
• Anrichten:
  • Kurz vor dem Servieren das Mangopüree gleichmäßig auf die festgewordene Panna Cotta verteilen.
  • Nach Belieben mit frischen Mangostücken, Minzblättern oder anderen Früchten garnieren.

Tipps:

• Für eine besonders elegante Präsentation kannst du die Panna Cotta in leicht schräg gestellten Gläsern fest werden lassen und das Mangopüree dann in die entstandene Mulde füllen.
• Experimentiere mit verschiedenen Fruchtpürees wie Erdbeere, Himbeere oder Passionsfrucht, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu genießen.

Guten Appetit!