1. Schritt
Für das Mangopüree zuerst Mangos schälen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
2. Schritt
Kokosmilch und Kondensmilch hinzugeben und alles mit dem Stabmixer oder der Küchenmaschine fein pürieren.
3. Schritt
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Tapiokaperlen unterrühren. Perlen bei leichter Hitze circa 20 Minuten sieden lassen.
4. Schritt
Tapiokaperlen abtropfen und mit kaltem Wasser abschrecken.
5. Schritt
Perlen und Mangopüree vermischen und mindestens eine Stunde kalt stellen.
6. Schritt
Mango Sago in Gläsern anrichten und mit etwas Kokosmilch, Mangowürfeln und frischer Minze garnieren. Fertig!
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