1. Den dunklen Maissirup, den hellen braunen Zucker, die Kondensmilch und das Salz in einem großen Topf vermischen.
2. Unter ständigem Rühren die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
3. Sobald es kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung die weiche Kugelform erreicht (auf einem Zuckerthermometer etwa 236–240 °F oder 113–116 °C).
4. Den Topf vom Herd nehmen und Zucker und Butter unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
5. Die Mischung 6–9 Minuten abkühlen lassen. Pekannusshälften und Vanille mit der Hand hinzufügen und einige Minuten mit der Hand umrühren.
6. Mit einem Löffel Portionen der Mischung auf Wachspapier oder eine Silikonbackunterlage geben, um Pralinen zu formen. Zwischen den einzelnen Pralinen etwas Platz lassen, damit sie fest werden. Wenn die Mischung zu zäh wird, heißes Wasser hinzufügen.
7. Die Pralinen vor dem Servieren etwa 30 Minuten abkühlen und aushärten lassen.
Genießen Sie Ihre hausgemachten South’s Best Pralines!
Hinweise:
– Es ist wichtig, die Mischung während des Kochens ständig umzurühren, um ein Anbrennen oder Verbrennen zu verhindern.
– Seien Sie vorsichtig beim Umgang mit der Pralinenmischung, da sie extrem heiß sein wird.
– Geben Sie der Pralinenmischung ruhig eine Prise Zimt, Muskatnuss oder andere Gewürze hinzu, um ihr eine einzigartige Note zu verleihen.
Genießen Sie The South’s Best Pralines und genießen Sie den Charme und die Süße des Südens, die Sie nach mehr verlangen lassen. Teilen Sie diese köstlichen Leckereien mit Freunden und Familie und lassen Sie sich von den Aromen in das reiche kulinarische Erbe des Südens entführen.
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