6 Schweinekoteletts
8 Kartoffelscheiben
1 Zwiebelscheibe
6 Esslöffel Butter
7 Esslöffel natives Olivenöl extra
3 Tassen Hühnerbrühe
2 1/2 Tassen geriebener Cheddar
2 Tassen Milch
2/3 Tasse Allzweckmehl
1/4 Tasse gehackter Schnittlauch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel granulierter Knoblauch
Anleitung:
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F vor. Weichen Sie in der Zwischenzeit die Kartoffelscheiben in kaltem Wasser ein. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt und ein Bräunen verhindert. Dieser Schritt kann auch einige Stunden im Voraus durchgeführt werden.
2. Schmelzen Sie in einer großen Pfanne 4 Esslöffel Butter und 4 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie, bis sie karamellisiert sind. Streuen Sie 2/3 Tasse Allzweckmehl über die Zwiebeln.
3. Gießen Sie 3 Tassen Hühnerbrühe und 2 Tassen Milch hinzu. Unter ständigem Rühren eindicken und köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käse und Schnittlauch unterrühren, bis sie geschmolzen sind. Vom Herd nehmen.
4. Auflaufform einfetten. Eingeweichte Kartoffeln abgießen. Die Hälfte der Kartoffeln darauflegen und die Hälfte der Käsesauce darüber schichten. Für die zweite Schicht wiederholen.
5. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
6. In der Zwischenzeit die Koteletts anbraten! 1 Tasse Mehl, Knoblauchgranulat, Salz und Pfeffer vermischen. Jedes Schweinekotelett in dieser Mischung wenden. In einer anderen Pfanne 2 EL weiche Butter und 3 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schweinekoteletts dazugeben und braten, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind, etwa 4–5 Minuten pro Seite.
7. Gebräunte Schweinekoteletts über die Kartoffeln im Auflauf legen.
8. 40 Minuten offen backen oder bis die Schweinekoteletts durchgegart sind und der Auflauf Blasen wirft und goldbraun ist.
Vor dem Servieren optional mit zusätzlichem gehacktem Schnittlauch garnieren.
Ob bei einem gemütlichen Familienessen oder einem Treffen mit Freunden, dieser Käse-Schweinekotelett-Auflauf wird Sie mit Sicherheit beeindrucken. Die zarten Schweinekoteletts in Kombination mit der cremigen Käsesauce ergeben ein sättigendes und schmackhaftes Gericht, das jeder lieben wird. Also schnappen Sie sich Ihre Zutaten und machen Sie sich bereit, Ihren Gaumen mit diesem köstlichen Auflauf zu verwöhnen!
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