1. Beginnen Sie damit, Ihre Rippchen mit Salz und Pfeffer zu würzen. Sie können dies am Vorabend tun und sie für einen zusätzlichen Geschmackskick im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Verquirlen Sie in Ihrem Slow Cooker die Barbecuesauce, Sojasauce, den braunen Zucker, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer, um ein süßes und herzhaftes Bad für Ihre Rippchen zu erhalten.
3. Rühren Sie die gewürfelten Ananas vorsichtig unter und achten Sie darauf, dass sie gut in die Soße eingearbeitet sind.
4. Ordnen Sie die Rippchen vorsichtig im Schongarer an. Versuchen Sie, sie so weit wie möglich in die mit Ananas angereicherte Soße einzutauchen.
5. Stellen Sie Ihren Schongarer auf niedrige Temperatur und lassen Sie die Rippchen etwa 6–8 Stunden köcheln, bis sie perfekt zart sind, oder stellen Sie ihn auf hohe Temperatur für eine schnellere Garzeit von etwa 3–4 Stunden.
6. Sobald die Rippchen so weit vom Knochen abfallen, nehmen Sie sie aus dem Schongarer und legen Sie sie auf eine Platte. Schöpfen Sie überschüssiges Fett von der Soße ab und gießen Sie sie in einen Topf.
7. Mischen Sie die Maisstärke mit einem Esslöffel Wasser und verrühren Sie sie mit einem Schneebesen in die Soße. Kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie schön eindickt.
8. Beträufeln Sie Ihre Rippchen mit der angedickten hawaiianischen Glasur und halten Sie sich nicht zurück! Wenn Sie möchten, können Sie die Rippchen ein paar Minuten unter den Grill legen, um sie karamellisieren zu lassen. Behalten Sie sie dabei aber im Auge, damit sie nicht anbrennen.
9. Garnieren Sie sie mit geschnittenen Frühlingszwiebeln für einen Farb- und Geschmacksakzent.
Variationen & Tipps
Für eine würzigere Note geben Sie vor dem Kochen einen Teelöffel zerdrückte rote Pfefferflocken in die Soße. Und wenn Sie am Wochenende mehr Zeit haben, können Sie die Rippchen ein paar Minuten in einer Pfanne anbraten, bevor Sie sie in den Slow Cooker geben, um die Aromen zu fixieren und eine knusprige Außenseite zu erzeugen. Beim Kochen geht es darum, mit Aromen zu experimentieren. Sie haben keine Ananas aus der Dose zur Hand? Versuchen Sie es mit Mango oder Pfirsich für eine andere süße Note. Und wenn Sie Reste haben (und das ist ein großes Wenn), können Sie aus diesen Rippchen am nächsten Tag tolle Sandwiches machen. Zerkleinern Sie einfach das Fleisch und häufen Sie es mit einer Kugel Krautsalat auf ein Brötchen. Guten Appetit, Leute!
ADVERTISEMENT
