1. Erhitzen Sie zunächst das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Bestreuen Sie Ihre Rindfleischhäppchen mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie dann in der Pfanne an, bis sie von allen Seiten schön braun sind. Dies sollte etwa 3–4 Minuten dauern. Möglicherweise müssen Sie in mehreren Durchgängen arbeiten, damit die Pfanne nicht zu voll wird. Sobald das Rindfleisch gebräunt ist, geben Sie es in den Slow Cooker.
2. Geben Sie die halbierten neuen Kartoffeln und die geschnittenen Zwiebeln mit dem Rindfleisch in den Slow Cooker.
3. Mischen Sie in einer Schüssel Knoblauch, Rinderbrühe, Balsamico-Essig, Sojasauce und braunen Zucker. Rühren Sie, bis sich der braune Zucker aufgelöst hat, und gießen Sie die Mischung dann über das Rindfleisch und die Kartoffeln im Kocher.
4. Decken Sie den Slow Cooker ab und stellen Sie ihn für 6–8 Stunden auf NIEDRIG oder für 3–4 Stunden auf HOCH oder bis das Rindfleisch zart und die Kartoffeln durchgegart sind.
5. Rühren Sie in der letzten halben Stunde des Kochens die Maisstärkemischung ein, um die Sauce anzudicken.
6. Wenn alles fertig ist, rühren Sie das Gericht vorsichtig um, um alles zu vermischen. Achten Sie dabei darauf, dass die Kartoffeln nicht zerbrechen. Für einen Farbtupfer und zusätzliche Frische mit frischer Petersilie bestreuen.
Variationen und Tipps
– Für wählerische Esser, die keinen Balsamico-Geschmack mögen, können Sie den Balsamico-Essig um die Hälfte reduzieren und durch mehr Rinderbrühe ersetzen. Das Ganze wird milder, aber genauso lecker.
– Wenn Sie es etwas leichter mögen, können Sie auch Karotten oder grüne Bohnen dazugeben. Geben Sie diese während der letzten 2 Stunden des Kochens hinzu, wenn die Temperatur auf NIEDRIG eingestellt ist, oder während der letzten Stunde, wenn die Temperatur auf HOCH eingestellt ist.
– Und wenn jemand in der Familie es etwas schärfer mag, sorgt eine Prise Paprikaflocken, eingerührt in den Slow Cooker, für eine schöne warme Hintergrundnote.
– Wenn Sie Reste haben, können Sie diese wunderbar zum Mittagessen am nächsten Tag aufwärmen, oder Sie können das Rindfleisch zerkleinern und es in eine Tortilla mit etwas geriebenem Käse und einem Klecks Sauerrahm einwickeln, um eine leckere Note zu erhalten.
Genießen Sie die Wärme und Freude, die diese Mahlzeit an Ihren Familientisch bringt!
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