Hoppin’ John ist ein klassisches Gericht aus dem Süden, das im Herzen des Südens schon viele Tische geschmückt hat. Es wird traditionell am Neujahrstag serviert und soll Glück und Wohlstand für das kommende Jahr bringen. Dieses Gericht, das seine Wurzeln tief in der afrikanischen und kreolischen Küche hat, ist eine wohltuende Mischung aus Schwarzaugenbohnen, Reis und rauchigen Aromen. Meine Version, ein Hoppin’ John Bake, ist eine Anspielung auf das traditionelle Rezept, aber mit einer gebackenen Note, die es perfekt für ein gemütliches Familienessen macht. Es ist ein Gericht, das uns mit der Vergangenheit verbindet und uns an die Widerstandskraft und den Einfallsreichtum derer erinnert, die vor uns kamen.
Dieser Hoppin’ John Bake passt wunderbar zu Blattkohl oder einem einfachen grünen Salat. Für ein echtes Festmahl im Südstaatenstil können Sie ihn auch mit Maisbrot oder Keksen servieren. Ein Spritzer scharfer Soße dazu kann für diejenigen, die es etwas scharf mögen, einen köstlichen Kick verleihen.
Southern Hoppin’ John Bake
Portionen: 6
Zutaten
1 Tasse ungekochter Langkornreis
2 Tassen Hühnerbrühe
1 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
1 grüne Paprika, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel geräucherter Paprika
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Dose (15 Unzen) Schwarzaugenbohnen, abgetropft und abgespült
1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten, abgetropft
1 Tasse gekochter Schinken, gewürfelt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
Anleitung
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