Mein Mann kann von diesem Bällchenrezept nicht genug bekommen! Er kann sich problemlos 5 davon in den Mund stecken!

Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Vermischen Sie in einer großen Schüssel Kartoffelpüree, Cheddar-Käse, Schnittlauch, Speck, Ei, Salz und Pfeffer.
Formen Sie die Mischung zu kleinen Bällchen und wälzen Sie sie in Semmelbröseln.
Legen Sie die Kartoffelbällchen auf das Backblech und besprühen Sie sie mit Olivenöl.
20–25 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.