– 1 Pfund italienische Wurst, ohne Darm
– 1 1/2 Tassen geriebener Mozzarella
– 1/2 Tasse Mandelmehl
– 1/4 Tasse geriebener Parmesan
– 1/2 Teelöffel Backpulver
– 1 großes Ei
– 1 Teelöffel italienische Gewürze
– 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
– 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
– 1/2 Tasse kohlenhydratarme Marinara-Sauce (zum Dippen)
– Optionaler Belag: Peperonischeiben, gewürfelte grüne Paprika, Champignons in Scheiben oder jeder andere ketofreundliche Belag, den Sie mögen
Anleitung:
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte aus, damit Sie es leicht reinigen können.
2. Braten Sie die italienische Wurst in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie braun und krümelig ist. Überschüssiges Fett abtropfen lassen und zum Abkühlen beiseite stellen.
3. In einer Rührschüssel den geriebenen Mozzarella, das Mandelmehl, den geriebenen Parmesan, das Backpulver, das Ei, die italienischen Gewürze, das Knoblauchpulver und das Zwiebelpulver vermischen. Gut verrühren.
4. Die gekochte Wurst zur Käsemischung geben und alles unterheben, bis die Wurst gleichmäßig verteilt ist.
5. Aus der Mischung 2,5 cm große Kugeln formen und auf das vorbereitete Backblech legen.
6. 15–18 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun und die Oberseite fest ist.
7. Während die Pizzabissen backen, die Marinarasoße in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle zum Dippen erwärmen.
8. Die Pizzabissen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen – sie sind heiß!
9. Mit der warmen Marinarasoße servieren und genießen!
Variationen und Tipps:
– Wenn Sie oder ein Familienmitglied keine italienische Wurst mögen, können Sie diese gerne durch Hackfleisch, Pute oder sogar Hühnerhack ersetzen. Garen Sie Ihr Fleisch immer gründlich, bevor Sie es vermischen.
– Die kleinen Helfer in Ihrer Küche werden es lieben, vor dem Backen die optionalen Beläge auf jedes Pizzastück zu streichen, also zögern Sie nicht, daraus eine Gruppenaktivität zu machen.
– Wenn Sie Lust auf etwas Würzigeres haben, geben Sie eine Prise rote Pfefferflocken in die Mischung oder belegen Sie die Pizzastücke mit Jalapeño-Scheiben.
– Reste, falls Sie welche haben, können gekühlt und für schnelle Snacks während der Woche aufgewärmt werden. Aber ich schätze, sie werden schneller aufgegessen sein, als Sie „Das Abendessen ist fertig!“ sagen können.
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