2 Esslöffel Olivenöl
3 gehackte Knoblauchzehen
1 Tasse Hühnerbrühe
1 Tasse Sahne
1/2 Tasse geriebener Parmesan
225 g Pasta (Fettuccine oder nach Wahl)
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
1. Die Hähnchenbrüste mit Salz, schwarzem Pfeffer und Zitronenschale würzen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürzten Hähnchenbrüste hinzufügen und goldbraun und durchgebraten braten, ca. 6-7 Minuten pro Seite. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
3. In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis er duftet.
4. Hühnerbrühe und Zitronensaft hinzugeben und dabei alle angebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen. Etwa 2–3 Minuten köcheln lassen.
5. Sahne hinzugeben und leicht köcheln lassen. Geriebenen Parmesankäse hinzugeben und umrühren, bis alles gut vermischt ist und die Sauce leicht eindickt.
6. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
7. Gekochtes Hähnchen in dünne Streifen schneiden.
8. Gekochte Nudeln zur Sauce in der Pfanne geben und vermischen. Hähnchenscheiben daraufgeben.
9. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Variationen & Tipps
Für eine köstliche Variation können Sie der Sauce für zusätzliche Tiefe und Nährstoffe auch sautierte Pilze oder Spinat hinzufügen. Wenn Sie eine leichtere Version möchten, ersetzen Sie die Sahne durch eine Halbfettmilch. Und wer es gerne etwas scharf mag, kann der cremigen Sauce mit einer Prise Chiliflocken einen schönen Kick verleihen.
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