1. Die Avocados der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Aus jeder Hälfte vorsichtig etwas Fruchtfleisch herauslöffeln, um eine größere Vertiefung für die Füllung zu schaffen, und das herauslöffelte Fruchtfleisch beiseite legen.
2. Die halbierten Kirschtomaten, Mozzarellakugeln und das gehackte Basilikum in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit kalt gepresstem Olivenöl beträufeln.
3. Die Mischung vorsichtig umrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
4. Die Tomaten-Mozzarella-Mischung in die Avocadohälften löffeln und jede Vertiefung großzügig füllen. 5. Beträufeln Sie die gefüllten Avocados mit Balsamico-Glasur für einen zusätzlichen Geschmacksschub.
6. Hacken Sie optional das ausgehöhlte Avocadofleisch und mischen Sie es mit der Füllung oder bewahren Sie es für eine andere Verwendung auf.
7. Sofort servieren und die wunderbare Kombination aus frischen Zutaten genießen.
Variationen & Tipps
Für eine andere Variante können Sie für etwas mehr Knusprigkeit eine Prise Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne hinzufügen. Wenn Sie es scharf mögen, kann eine Prise Paprikaflocken dem Gericht einen schönen Kick verleihen. Sie können die Kirschtomaten auch durch sonnengetrocknete Tomaten ersetzen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Vegetarier können der Füllung gekochten Quinoa oder Kichererbsen für einen Proteinschub hinzufügen.
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