1 TL Vanilleextrakt
1/2 Tasse Vollmilch
Anleitung
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350°F (175°C) vor. Fetten Sie eine runde 9-Zoll-Kuchenform ein.
2. Schmelzen Sie in einem kleinen Topf 1/2 Tasse Butter bei mittlerer Hitze. Rühren Sie den braunen Zucker ein und kochen Sie, bis die Mischung glatt und sprudelnd ist. Gießen Sie diese Karamellmischung auf den Boden der vorbereiteten Kuchenform.
3. Ordnen Sie die Pfirsichscheiben kreisförmig über dem Karamell in der Kuchenform an.
4. Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
5. In einer großen Schüssel Butter bei Zimmertemperatur und Kristallzucker schaumig schlagen (ca. 3–4 Minuten). Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt hinzufügen.
6. Mehlmischung nach und nach abwechselnd mit Milch zur Buttermischung hinzufügen. Mit der Mehlmischung beginnen und enden und nur so lange rühren, bis alles gut vermischt ist.
7. Teig vorsichtig über Pfirsiche und Karamell in der Kuchenform verteilen.
8. Im vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Kuchen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Mit einem Messer an den Rändern entlangfahren, um den Kuchen zu lösen, und dann vorsichtig auf einen Servierteller stürzen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Variationen und Tipps
Für eine kleine Abwechslung können Sie statt Pfirsichen auch andere Früchte wie Äpfel oder Pflaumen verwenden. Wenn Sie dem Teig eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzufügen, kann die Wärme des Kuchens noch verstärkt werden, sodass er sich perfekt für Herbstfeste eignet. Wenn Sie sich etwas gönnen möchten, können Sie für eine zusätzliche Geschmacksschicht auch etwas Bourbon-Karamellsauce darüberträufeln.
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